スイーツショップ「Ichigo ichiE」
～「一期一会」を大切に～
オーナーの想いが詰まったスイーツ店
食材との出会い、お客様との出会い、スタッフとの出会い…すべてに「一期一会」を大切にするオーナーの想いのこもったスイーツ店。
スイーツでお客様を笑顔にするこのお店もワイエフテナントとの出会いからスタートしました。
- ケーキへのこだわりは？
- ケーキ作りには「一期一会」がつきものです。まずフルーツを作る農家さんと私の「一期一会」、そしてそのフルーツを使ったケーキとお客様との「一期一会」。この出会いを大切にしたケーキ作りを心がけています。常に「旬」を探し求め、お客様に喜んでいただけるケーキを作り続けたいと思っています。
- ここでスイーツショップをオープンさせた理由は？
- 当初は湖南エリアでの開業を考えていましたが、なかなかいい物件には出会えず、店舗探しの範囲は広がっていきました。年齢的にも独立への挑戦は最後と思い、実家が長浜という事もあったので、地元エリアでも取り合えずどこか紹介してもらおうと、ワイエフ商事さんに相談にいきました。そこで美容室として使われていたテナントを紹介頂いたのですが、そこの雰囲気が私が求めていた雰囲気そのものでした。そこからは即決でしたね。このテナントにこのタイミングで出会わなければ独立開業はしていませんでした。これもまさに一期一会ですね。
- お店の設計ではどんな工夫を？
- このテナントに運命を感じた内装の雰囲気をできる限り残したいと思い、店舗デザイナーさんに極力雰囲気を崩さない改装をお願いしました。店舗デザイナーさんもワイエフ商事さんも素敵な方々でしたので、あえてそれ以外の注文はせずにすべてを信頼してお任せしました。
- ワイエフ商事のテナントでよかったことは？
- 開業にあたってはやはり資金など大変な問題がいろいろありました。ワイエフ商事さんは、オープン前から本当に色々とサポートして頂き、引き渡しもオープンまでの準備期間をしっかり確保できるようにご尽力頂いた事にとても感謝しています。そして、オープンしてからもオープン前と変わらず色々とお気遣いやアドバイスをして頂いています。
- お店の特徴
- 「一期一会」に由来する店名の通り、「この年、この季節」にしか出会えない「旬感」にとことんこだわるスイーツ店。ショーケースには季節感あふれる色彩豊かなケーキが並び、お持ち帰りだけでなく店内でしか味わえないパンケーキなども大人気で、休日には県内外からお客様が訪れる湖北随一の人気店。またオーナーやスタッフの人柄も素敵で、店内には笑顔があふれています。
「Ichigo ichiE」について
- 業種：飲食店
- 事業主：徳田 博美様
- TEL：0749-50-7199
- HP：http://patisserie-ichigoichie.com
- 入居テナント：ワイエフビル20 1F
- 所在地：滋賀県長浜市末広町240-17 ワイエフビル20 1F
- 開業：2013年8月